American Cheese Cake

Baru-baru ni Aha cuba buat cheese cake. Nasib baik jadi. Rupanya mudah je nak buat kek ni. So teman-teman bolehlah cuba buat kat rumah ya :)

American Cheese Cake

Bahan A
250 g cream cheese (Aha guna jenama philadophia)
50 g custor sugar
2 bj kuning telur
100 g whiping cream
30 g tepung kek - diayak
15 g tepung jagung - diayak
1 tsp vanila esen
1 tsp perisa/jus lemon
sedikit parutan kulit lemon

Bahan B
2 biji putih telur
40 g custor sugar

Cara:
1. Bahan B dipukul dengan kelajuan tinggi sampai jadi putih dan keras. Biarkan sebentar.
2. Dengan gunakan mixer dan bekas lain,  cream cheese & gula castor dipukul sampai jadi gebu.
3. Masukkan kuning telur & whipping cream dan pukul sebati.
4. Masukkan esen vanila, jus/perisa lemon & sedikit parutan kulit lemon.
5. Masukkan tepung kek dan tepung jagung.
6. Masukkan Bahan B yang telah siap dipukul awal tadi dan kacau hingga sebati.
7. Griskan pembakar dengan paper cake.
8. Bakar guna kaedah double bowl dengan suhu 170 C dan masa selama 30 minit.


Base (Tapak cheese cake) - boleh buat kalau nak, tak buat pun tak apa
200 g biskut marie/koko - dihancurkan
20g castor sugar
100 g mentega - dicairkan

1. Kesemua bahan B dicampurkan dalam satu bekas dan gaul sampai sebati dimana tekstur jadi seakan melekat.
2. Griskan loyang. Masukkan Base yang sebati.
3. Kemudian masukkan adunan cheese cake.
4. Bakar guna kaedah double bowl selama 30 minit dan suhu 170 C.

bakar guna kaedah double bowl 

(macam cairkan coklat guna kaedah double bowl)

sebab 1st buat, base tak bape menjadi sebab Aha letak kurang majerin cair, so adunan untuk base jadi tak sebati. 

Pizza

Assalamuallaikum & salam sejahtera buat semua...  Apa khabar kalian? Aha harap semua berada dalam keadaan sihat walafiat disamping insan-insan tersayang anda. Hehe, kali ini Aha nak kongsi resipi pizza. Aha pasti ramai diluar sana yang suka makan pizza kan. Aha pun sama jua ^ ^ Sebelum ini Aha ingat susah sangat nak buat pizza, rupanya senang saja taw. Resipi ini kalau jadi, kerak pizza akan jadi macam pizza Domino... dan Aha buat tanpa guna mixer. Tapi kalau nak guna mixer pun terpulang lah, tapi pastikan guna pengaul untuk roti bukan untuk pastry untuk mengaul. Ahaks!

Bes Pizza buatan sendiri

150 g tepung serbaguna/tepung roti

3 g yis segera

5 g gula icing - diayak

2g garam

85 ml air

5 g mentega tanpa garam

*minyak (zaitun/kelapa/etc, plastik wrap

Cara:

1. Masukkan kesemua bahan kecuali mentega dalam bowl dan dengan gunakan tangan untuk uli hingga jadi doh.

2. Ambil doh tersebut dan letakkan atas lantai marble yang bersih.

3. Dengan guna hujung telapak tangan, ambil mentega dan letak bersama adunan. Tekan dan uli doh berulang kali hingga doh jadi sebati & sekata (dalam 10 - 15 minit) yang nampak adunan jadi cantik dan tidak berketul.

4. Ambil sedikit minyak dan sapu pada doh yang telah dibentuk bulat.

5. Bungkus dengan plastik wrap dan tutup dengan kain lembab selama 45 minit. Adunan akan membesar 2x ganda pada tahap ini.

6. Adunan yang telah telah naik/kembang kemudian diuli balik untuk membuang angin. 

7. Potong doh kepada dua dan kemudian bentuk doh jadi bebola. (Aha potong kepada 3 kerana oven rumah Aha kecil)

8. Masukkan dalam plastik & tutup dengan kain lembab selama 10 minit untuk bagi doh kembang.

9. Ambil doh dan gelek jadi leper (panjang dalam 24 cm - untuk 2 adunan) (untuk ketuhar/oven kecil, agak saiz yang anda rasa oven ada boleh muat)

10. Tekan permukaan adunan doh yang leper dengan jari.

11. Griskan loyang & letak dalam loyang. Biarkan selama 10 minit sebelum masukkan intinya..

Sebenarnya untuk toping pizza, boleh masukkan apa sahaja benda yang anda sukai. Contohnya sosej, daging ayam/daging kisar, cendawan butang, nenas, mix vege, isi ketam, udang dan lain-lain lagi. Jadi Aha akan beri benda asas sahaja untuk toping dan benda lain kalian boleh masukkan sendiri ikut kesukaan.

Toping Pizza Sos Tomato

untuk seasoning pizza:

4 g garam

4 g lada hitam

25 g herba pasli

*1 tsp serbuk perisa pizza/pizza seasoning whole jenama Singlong - Aha gantikan seasoning segera pizza

120 g keju mozarella - Aha beli jenama Italiano

400 g daging/ayam kisar

sedikit pati tomato / tomato puree

nenas - dipotong kiub

sosej - dipotong 

cendawan butang - dipotong nipis

0. Panaskan oven pada suhu 190 darjah celcius. 

1. Sapu pati tomato atas adunan doh yang telah direhatkan dalam loyang.  Biarkan rata atas doh.

2. Gaulkan daging/ayam kisar, sosej dengan serbuk perisa pizza dalam mangkuk jadi sebati.

3. Ambil adunan dalam mangkuk dan letakkan atas doh pizza yang telah dilapisi pati tomato. Sapu rata.

4. Susunkan nenas, cendawan dan apa saja inti kesukaan anda atas doh pizza.

5. Akhir sekali, sagat keju mozarella dan letakkan atas inti pizza.

6. Bakar pizza pada suhu 190 darjah celcius dalam masa 20-25 minit.